Schockfroster für Bäckerei
Schockfroster für Bäckerei & Konditorei: Perfekte Qualität im 600x400 Maß
In der Backstube zählen Präzision und Timing. Unsere spezialisierten Bäckerei-Schockfroster sind exakt auf das Standardmaß 600x400 mm (Bäckernorm) ausgelegt. Sie ermöglichen es Ihnen, Teiglinge, Torten und Gebäck in Rekordzeit zu kühlen oder zu frosten, ohne die empfindliche Struktur Ihrer Handwerkskunst zu zerstören. Bewahren Sie Frische, Feuchtigkeit und Glanz auf höchstem Niveau.
Kein Feuchtigkeitsverlust dank sanfter Luftführung
Ein herkömmlicher Froster entzieht dem Teig oft zu viel Feuchtigkeit. Unsere Schnellkühler für Bäckereien arbeiten mit einer sanften, aber extrem leistungsstarken Umluft. Dadurch bilden sich im Inneren nur Mikrokristalle, die die Zellstruktur Ihrer Backwaren schützen. Ob empfindliche Macarons, glasierte Torten oder schwere Hefeteige – die Optik, die Feuchtigkeit und der Biss bleiben wie frisch aus dem Ofen.
Hygiene und Leistung in der Backstube
Die Arbeit mit Mehl und Zucker erfordert höchste Reinigungsstandards. Unsere Geräte (bis zu 400V Starkstrom bei Großmodellen) bestehen aus hochwertigem Edelstahl mit abgerundeten Innenecken. Im Schockfroster-Modus wird Ihre Ware von +65°C sicher auf -18°C Kerntemperatur heruntergekühlt.